进包间的主儿，夸的是环境优雅，服务周到，这儿的小炒味道超绝。

散客们呢，欣喜的是，为了座位彻底不用头疼了，因为有专人给发号排位。

喝多了也不要紧，厕所能随时解决走肾的问题。

最关键的，特价菜好吃实惠不说。

还能买半份，而且不用等，这对老百姓可就太友好了。

什么都不用说，光看看有多少住家附近，手拿着钢拢锅，来这儿买狮子头和烧茄子的老头老太太。

光听着劳驾劳驾，让让，我把桌子收了！给您擦干净您再坐。

借过借过！错个身儿！哎，您留神别碰着

就足以解释这里人声鼎沸买卖兴隆的盛况了。

至于洪记大酒缸。在买卖的火爆程度上确实要差一点。

开业当天，上座率有八成吧，这还包括了受邀来捧场的熟人呢。

而且服务上的瑕疵也实在不少。

因为伙计们初学乍练实在有点生楞。

有的时候上东西送错桌儿了。

有的时候因为语言的隔阂，还不大听得懂酒客的话，反应迟钝。

甚至后厨也不太顶得上劲。

一忙起来吧，火烧炮羊肉和烂肉面有点供应不及。

火候也差点意思。

不是面煮生了，羊肉有点糊了，就是火烧没热透

可这反过来，也恰恰是洪禄承的精明之处。

就是因为他早预料到这种乱不可避免，必须给伙计一段时间的历练，才能适应呢。

他才没有为开业做什么广告。

而且行家就是行家。

有老爷子和李福给一起兜着，这些毛病对买卖的影响就降低到了最小程度。

不但酒客们都呈现出包容的姿态来，没人去计较。

大酒缸里的人气儿和热闹劲也一点没减少。

甚至公平的说，要论欢乐程度，还远超过洪衍武那儿呢。

嘿，还甭不信，千真万确。

先不说别的，光凭洪禄承那算盘打得跟神仙似的，就是引人瞩目的奇景。

敢情老爷子有分心二用的本事，向来是双手会账。

要是两桌同时结账，他能劈了啪啦同时算出来。

李福呢，他也有一口清的本事。

要是他来算账，更省事，都不用伙计跑。

当着食主的面，不用算盘，不用笔，先唱酒水，再唱凉碟，主食最后。

逐一报出价钱后，算出总数，还要将顾客的给钱数和找回的钱数一并唱出。

最关键是好听，跟唱歌似的，真