是高鹏。

“我就想做一个牛杂，港粤名菜呀！男女老少谁不爱。”高鹏信心满满。

“好啊！”

百花齐放，不错。

很多人把牛杂、麻辣烫和关东煮混为一谈。

但严格来说他们不一样。

牛杂起源于粤区羊城，以牛内脏为主料，比如牛肚、牛颈，牛肠、牛心等。常见的还有香肠、椰菜（包心菜）、香菜、肉丸、鱼蛋、冬菇等。

街边小摊贩常有，把这些食物烫熟捞起，放在有白色塑料袋套着的小碟子、不锈钢菜盘里，加上喜欢的配料，比如番茄酱、辣椒酱、麻辣酱、花生油、生抽等，用一根竹签扎来吃，惬意得不得了。

麻辣烫源于川地，关东煮源于樱花岛。

后来发展着，这几种食物也就混合起来，牛杂麻辣烫一起说，传到全国各地，融入各地特色。比如东北麻辣烫、两广麻辣烫、川地麻辣烫。

“加油各位，也不要有太大压力，就当体验。”叶书怡同他们道。

“好。”

转了一圈，叶书怡回到中环，见到一个大妈，坐在他们香江小厨房的门槛上不走了。

这是怎么回事？

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