豆面以豌豆为主要原料，磨粉后制成面条。豆面富含蛋白质，营养丰富，口感爽滑劲道。烹饪方式有汤面、炒面等。做成汤面时，搭配上新鲜的蔬菜、豆腐以及浓郁的骨汤，汤汁醇厚，豆面吸收了汤汁的鲜味，每一口都令人满足；炒制的豆面则加入豆芽、肉丝等食材，大火快炒，香气四溢，咸香可口，是当地人喜爱的家常美食，也是阳高饮食文化中不可或缺的一部分。

（七）阳高八大碗

阳高八大碗是当地传统宴席上的经典菜肴组合，包含了荤菜、素菜等多种菜品，每一道菜都有着独特的烹饪方式和风味。其中，荤菜如红烧肉，色泽红亮，肉质软烂，肥而不腻；炖羊肉，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩入味；酥肉则外酥里嫩，鲜香可口。素菜如炖豆腐，豆腐吸收了汤汁的鲜美，口感软嫩；蒸南瓜，香甜软糯，营养丰富。八大碗通常会用八个大海碗盛装，菜品丰富，荤素搭配合理，不仅能满足宾客的味蕾，更体现了阳高人民热情豪爽的待客之道，是阳高传统饮食文化的集中体现。

六、旅游指南攻略

（一）最佳旅游时间

阳高县属于温带大陆性季风气候，四季分明，不同季节有着不同的旅游特色。每年的4 - 6月，春季来临，万物复苏，此时的阳高县杏花、桃花等竞相开放，尤其是王官屯镇的杏泉峪，漫山遍野的杏花形成一片粉色花海，适合踏青赏花，感受春天的生机与活力。7 - 9月进入夏季，天气相对凉爽，是避暑的好时节，游客可以前往小龙门生态旅游园区、大泉山森林公园等，漫步在森林中，享受清新的空气和宜人的气候，还能参与露营、徒步等户外活动。9 - 11月的秋季，阳高县层林尽染，秋高气爽，采凉山、秋林峪等地景色如画，是观赏红叶、体验丰收喜悦的最佳时期，此时还能品尝到新鲜的水果和各种秋收美食。冬季的阳高县虽然寒冷，但如果遇到降雪，整个县城银装素裹，守口堡明长城、云林寺等景点在白雪的覆盖下更显古朴庄重，别有一番韵味，喜欢冰雪景观和体验北方冬季民俗的游客可以选择此时前往。

（二）交通方式

1. 外部交通

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- 飞机：距离阳高县较近的机场是大同云冈机场，从机场出发，可选择乘坐机场大巴先到大同市区，再从大同市区的汽车站乘坐前往阳高县的长途客车，全程约1 - 1.5小时。也可以直接在机场打车前往阳高县，费用约150 - 200元，车程约1小时左右。

- 火车：阳高县设有阳高站和阳高