向师傅说了个数字，玉珍明白了。点头招呼儿子大河与徒弟向伦，“跟着我来，我教你们怎么和面，怎么发酵，虽然你们可能都会，但想要做的比家户人家的好吃，比外面卖的好吃，也是有技巧的，我教你们，自己要注意。”

两人幸喜，“是。”第一天就开始学习做面食，很难得。

洗好特制的大面盆，轻声的教着两人。那边一位打杂的女同志也走过来跟着学习。每天早上很早就要有人来上班，需要有厨师有帮工有杂工值早班，到了晚饭时，他们也能提前下班。

远处的另外一位上早班的学徒工虽然隔的远，也竖起耳朵在听。他有工作无法走过来听，甚觉遗憾。

玉珍把小诀窍教给两人，还有手法，但他们也是第一次，得慢慢练。

面和好，在那静止的时间，玉珍指挥两个帮着一起洗提土豆，削土豆皮，这些他们都要自己做，等下就是教他们切菜，这是难得的机会，切土豆能锻炼刀功。

忙里有序，安排的井井有条，玉珍的做法，向师傅看在眼里，频频点头。

没多久，食堂的现任主任背着双手走了过来，“老向，中午有座客餐，一共十人，餐标十五元不算酒水。”

向师傅走到一边拉着主任走到玉珍身边帮忙再次介绍，“主任，今天中午的客餐给小董做怎么样？”

那天试工时留出来的菜，主任是吃过的，点点头，“行，你们自己安排。我不插手，十二点二十开餐，你们看着时间做。”

他现在基本不管事，做做上面的通传，去交涉领粮食，食材，油盐调料，都是带着下一任的主任张香莲一起去的，帮助张香莲与需要打交道的几个单位建立联系。

后厨里一共有十个大灶台，还有几个小灶台还有不少搁置各种食材的架子，后面一排一长条洗菜的水池，不少水龙头。

后门隔壁的房间很大，后厨的会议室也是休息室。玉珍看了眼，打算以后带把躺椅过来，午饭后可以休息。

向师傅没有说话，只是笑着点头。

在客餐备食材的架子上，玉珍转了几圈，挑选食材。挑选好食材，一切都是她亲手做，儿子与徒弟现在还不能让他们经手客餐，连切菜他们都还切不了。

那边面团醒好，玉珍开始投入新的忙碌中。

一整个上午，她都没有闲过一口气，倒是村里老家那边，她的家里围了不少人，一群人围在她家里，正在问她的大儿媳妇，“玲子，你婆