他老汉去送豆腐，坐在驴车上安安静静的，还多乖。”

周砚点头：“是，现在他们祖孙俩相依为命，过得不太容易。”

肖磊默然，看了眼一旁搪瓷盆里的腐竹，“这腐竹也是你姨婆做的？”

“你尝看，巴适得板。”周砚笑着给他拿过了一双干净筷子，给郑强也夹了一块。

肖磊尝了一块，称赞道：“硬是巴适得板，口感软弹，嚼起来有股肉香，不是肉胜似肉，腐竹做的好，周师卤的水平也高。”

“师叔说得对，好吃！”郑强也是一脸惊艳，看着周砚笑道：“这要不是家传的手艺，我都想跟周师学，出去摆摊卖这两样，一天都不晓得要挣好多钱。”

“哎呀，师父、郑师兄，你们莫要洗我脑壳。”周砚一脸无奈，阴阳怪气这方面，这师叔侄算是拉满了，硬着头皮道：“不过，既然来了就别走了，师父，上回的火爆猪肝不是还没有达到你自己的要求吗？你还学不学吗？”

“学！学的就是火爆猪肝。”肖磊点头，“来嘛周师，我们两个今天中午就是你的墩子和打荷，你要啷个安排就啷个安排。”

“师父，这可是你说的哈。”周砚看了眼还在厨房门口站着的郑强，笑道：“郑师，在门口杵着干啥子？”

郑强摊手道：“周师不喊，我也不敢随便进你的厨房嘛，学厨是有讲究的，你家传的手艺我学不得，师叔教你的独门手艺我也学不得，你说能进才能进。”

“同门师兄弟，这么见外的吗？”周砚笑着招手：“火爆猪肝学不学？我师父的火爆猪肝也是炒的一绝，我跟他学到真本事的，来嘛，切磋交流，互相进步。”

“要得！”郑强喜笑颜开的进门来。

“来嘛，看到那边的五个莲花白没有，先把他撕出来，中午油渣炒莲白要用。”周砚指着一旁架子上的莲花白说道。

郑强：“啊？”

不是说好学火爆猪肝吗？真当墩子和打荷使啊？

“那我就来处理中午要用的这些猪肝嘛，你去弄你的卤素菜就是。”肖磊主动开口道。

“要得，那就辛苦师父和郑师兄了哈。”周砚端起豆腐干出门，教老周同志这豆腐干要如何切。

肖磊和郑强都是多年的老师傅，手里有活，当墩子使可谓得心应手。

周砚虽然也没歇着，但比起平日可是清闲了不少。

郑强把莲花白三下五除二撕完，便凑到一旁认真瞧着师叔处理猪肝。

猪肝要想炒的好，除了极致的火候把控，食材处理也是重中之重。

这菜他师父炒的也